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お茶のおいしい入れ方

お茶のおいしい入れ方

お茶は、毎日の生活の中で欠かせないという方が多いかと思います。

毎日飲むものだからこそ、おいしく頂きたいものです。
おいしさは茶葉によっても違いますが、お茶の入れ方によっても変わります。
ここでは煎茶玉露のおいしいお茶の入れ方をご紹介します。

煎茶

煎茶には、上級煎茶と普通煎茶があります。

▶上級煎茶

上級煎茶はうまみ成分であるアミノ酸を多く含んでいます。渋みを抑えうまみを出せるように80度くらいの低温で入れるのがポイントです。2杯分のお茶を入れる場合、約4グラム(ティースプーン2杯ほど)の茶葉を急須に入れた後、お湯を80度まで冷ましてから急須に入れ、30秒ほど置きます。
お茶の濃度を均等にするために、数回に分けて交互に注ぎ、最後の1滴まで注ぎきってください。

▶普通煎茶

普通煎茶は上級煎茶と比べるとアミノ酸より渋み成分であるカテキンを多く含んでいます。良い香りと適度な渋みを出すため、お湯を入れる時には急須に直接入れるようにし、90度以上の高温で浸出させます。

深蒸し煎茶

深蒸し煎茶を入れる場合も約4グラムの茶葉を急須に入れたら、一度湯のみにお湯を入れて冷まします。
80度くらいまで冷ましたお湯を急須に入れて浸出させますが、深蒸し煎茶は茶葉が細かくなっており、成分が溶け出しやすいので、置く時間を少し短めにするのがおいしく入れるポイントです。

玉露

玉露

玉露を入れる場合は、まずお湯を湯のみに注ぎます。そのお湯を急須に移し、また湯のみに移します。急須に2杯分の茶葉、約6グラムを入れ60度くらいに冷ましたお湯を注ぎます。

低温のお湯でじっくりうまみ成分を抽出するので、そのまま2分置いてから湯のみに注ぎます。

玉露をおいしく入れるには少し手間がかかりますが、手間をかけ丁寧に入れた分おいしくなるのでお試しください。

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